El Terremoto es un popular cóctel chileno preparado tradicionalmente con vino pipeño blanco, helado de piña y un toque de granadina, al que en ocasiones se le añade un chorro de pisco o un toque de amargo de fernet. Esta bebida alcohólica de sabor dulce y alta graduación destaca por engañar al paladar con una apariencia similar a un refresco o postre. Sin embargo, sus efectos son rápidos y contundentes en quien lo consume, razón por la cual se dice popularmente que hace caminar en zigzag a cualquiera.
La Réplica y el Cataclismo en la cultura popular
Dentro de la jerga que rodea a esta preparación existencial de la gastronomía popular, existen términos muy específicos para definir sus distintas presentaciones. Se le llama Réplica al segundo vaso o a una porción más pequeña que se sirve inmediatamente después de haber terminado el primer trago. Por otro lado, el término Cataclismo se utiliza para bautizar a la jarra grande pensada para compartir entre varias personas en la mesa.
El origen del nombre y la leyenda de 1985
Aunque la fecha exacta de su creación no está del todo confirmada, la historia más famosa sobre su bautizo se remonta al año 1985, tras el gran sismo que afectó a la zona central del país. Según cuenta la tradición, al histórico bar El Hoyo llegaron periodistas extranjeros, principalmente alemanes, que cubrían los daños del desastre natural. Para capear el intenso calor de la temporada, los dueños les sirvieron una mezcla de vino pipeño con helado de piña, una combinación que hasta ese momento era conocida bajo el nombre de submarino.
Al ponerse de pie tras beber la preparación rápidamente, uno de los reporteros sintió un fuerte mareo repentino y exclamó que aquello sí era un verdadero terremoto, bautizando el trago para siempre en la cultura nacional.
El símbolo indiscutido de las Fiestas Patrias
A partir de ese hito, bares tradicionales como El Hoyo y La Piojera ayudaron a masificar la receta en la capital, convirtiéndola en un fenómeno popular sin precedentes. Con el paso de los años, el Terremoto superó los límites de los bares de antaño para transformarse en el símbolo indiscutido de las Fiestas Patrias, estando presente en cada fonda, ramada y celebración familiar a lo largo de todo el territorio chileno.
